La brucellose, ou fièvre de Malte est une maladie des animaux (chèvres, brebis, vaches, porcs, lièvre...), due à des bactéries (brucelles) dont la plus fréquente, retrouvée chez les ovins et les caprins est Brucella melitensis. Elle est transmise à l'homme soit directement par contact (professionnel le plus souvent), soit par l'ingestion de lait, fromage, voire de charcuterie contaminées. Les manifestations sont dominées d'abord par une fièvre évoluant par périodes de 15 à 20 jours, entrecoupées de périodes brèves sans fièvre, à laquelle peuvent s'associer des localisations osseuses, nerveuses, hépatiques...