Le déficit en vitamine E est tout à fait exceptionnel, il a cependant été décrit : chez certains nourrissons et surtout prématurés chez lesquels une carence en vitamine E peut engendrer une anémie hémolytique (avec destruction des globules rouges) ; chez l'adulte dans quelques cas d'atrophie musculaire ou d'encéphalopathie qui ont été mis sur le compte d'un déficit en vitamine E.